Doceria Scherbi’s chama atenção entre sucesso e polêmicas
A Scherbi’s, doceria criada por Isa Scherer, campeã do MasterChef Brasil 2021, tem ganhado notoriedade não apenas pelos seus doces artesanais, mas também pela polêmica envolvendo uma vaga de emprego para auxiliar de cozinha que repercutiu negativamente nas redes sociais. Com menos de um ano de funcionamento, a marca atua exclusivamente por delivery, chamando a atenção por seu rápido crescimento e preços elevados nos produtos.
Como surgiu a Scherbi’s e o impacto do sucesso nas redes sociais
Isa Scherer, além de vencedora do MasterChef Brasil com um cardápio totalmente vegano e presença consolidada nas redes sociais com mais de 2 milhões de seguidores, lançou a Scherbi’s em um pré-lançamento realizado em janeiro. A abertura oficial ocorreu em março, e seus produtos rapidamente viralizaram, como o brownie que ultrapassou 1,4 milhões de visualizações no X, antigo Twitter, esgotando em menos de uma hora.
Em apenas três semanas, a marca atingiu o ponto de equilíbrio financeiro, com um crescimento de mais de 400% no volume de pedidos desde o primeiro dia de operação. O sucesso levou a planos de ampliar a equipe, investir em produção e até abrir lojas físicas futuramente.
O destaque do cardápio são os cookies, vendidos individualmente a R$ 21,50, em sabores diferenciados como doce de leite com missô e gergelim, ou cacau com cupuaçu, dragê e limão-siciliano, além de combos mais caros. Tortas e fatias de bolo completam o menu.
Polêmica da vaga de auxiliar de cozinha expõe debate sobre salários e jornadas
O ponto crítico para a Scherbi’s aconteceu em maio, apenas dois meses após iniciar as operações oficiais: uma vaga de auxiliar de cozinha chamou atenção nas redes sociais por oferecer jornada das 14h às 22h, com trabalho aos finais de semana e feriados, por um salário inicial de R$ 1.800.
A divulgação incompleta da vaga, que não mostrava os benefícios, gerou questionamentos sobre a compatibilidade do salário com as exigências do cargo. Isa Scherer e a empresa explicaram posteriormente que todos os benefícios existem e que o processo de contratação teve o suporte de uma consultoria especializada, além de seguir estritamente a legislação trabalhista.
Desde julho, a Convenção Coletiva de Trabalho 2025/2027 para bares e restaurantes em São Paulo define pisos salariais entre R$ 1.804 e R$ 2.360, conforme benefícios, o que pode justificar os valores inicialmente oferecidos. A Federação dos Hospitais, Restaurantes, Bares e Similares do Estado de São Paulo (Fhoresp) reforçou que, considerando encargos, férias e 13º salário, o custo real para a empresa fica próximo a R$ 3.600.
Compromisso com a sustentabilidade e o crescimento da Scherbi’s
Além de destacar que a Scherbi’s segue todas as normas trabalhistas e convencionais, Isa Scherer reafirmou que o objetivo é crescer de forma sustentável, ampliando tanto a equipe quanto os benefícios oferecidos. A marca mantém foco no delivery e aposta em produtos exclusivos para manter seu posicionamento premium no mercado de confeitaria.
A controvérsia serviu para abrir o debate sobre as condições de trabalho no setor gastronômico, especialmente em empresas que ainda estão em fase inicial, conciliar crescimento acelerado com remunerações justas é um desafio.
Para Isa, que além da trajetória gastronômica também atua em moda e maternidade, o caminho é promover o equilíbrio entre expansão da marca e valorização dos colaboradores, preservando o comprometimento com a qualidade e o público fiel da Scherbi’s.
