Cozinheiro(a) Sênior
Presencial @Arttha postado 5 dias atrás em Varejo e ComércioDetalhe do trabalho
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ID do trabalho 85916
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Experiência Experiência Básica (1-2 anos)
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Gênero Indiferente
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Área de Atuação Comércio e Vendas
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Qualificações Curso Técnico
Descrição da vaga
ATIVIDADES A SEREM REALIZADAS:
- Liderar tecnicamente a operação, coordenando a execução e garantindo padrões dos pratos.
- Supervisionar e executar rotinas de pré-preparo, produção e fechamento, assegurando agilidade, qualidade e padronização.
- Atuar com excelência na execução de pratos frios e quentes, dominando equipamentos e técnicas da culinária italiana de alto padrão.
- Supervisionar o mise-en-place com os ajudantes, assegurando organização e limpeza da bancada.
- Garantir montagem dos pratos conforme fichas técnicas e apresentação definida pelo Chef.
- Zelar pela organização de refrigeradores, estoque e áreas de preparo, garantindo conservação e rastreabilidade.
- Controlar etiquetas de validade e fichas de produção.
- Elaborar listas de compras e apoiar no recebimento e conferência.
- Reduzir desperdícios, promovendo o uso consciente e criativo dos insumos.
- Assegurar cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar.
- Participar da limpeza diária da cozinha, zelando por ambiente limpo e seguro.
- Apoiar o Chef ou Sous Chef em atividades estratégicas e assumir a liderança na ausência deles.
- Contribuir com sugestões de melhorias e novos pratos, alinhados ao DNA Alfredo’Ro.
COMPETÊNCIAS NECESSÁRIAS:
- Comunicação.
- Orientação para Resultados.
- Negociação.
- Trabalho em Equipe.
- Visão de Dono.
- Resiliência.
- Agilidade.
- Organização
DADOS EMPRESA CONTRATANTE:
- Empresa: Grupo Alfredo’Ro.
- Local de Trabalho: Salvador/BA .
- Modelo de Contratação: Efetivo/CLT.
- Jornada de Trabalho: 44 horas semanais, no turno noturno.
Requisitos
- Experiência comprovada em restaurantes de médio ou alto padrão, preferencialmente com culinária italiana;
- Conhecimento técnico sólido em gastronomia, boas práticas de manipulação de alimentos e funcionamento de cozinha profissional.
- Flexibilidade para trabalhar à noite, finais de semana e feriados, conforme a escala.
- Diferencial: Formação técnica ou cursos de especialização na área de Gastronomia.
Benefícios
- Faixa Salarial R$2.000,00 à R$2.300,00.
- Gorjetas variáveis: Média de até R$ 950,00/mês, conforme o faturamento do restaurante e o número de colaboradores.
- Premiação por desempenho no controle de CMV (Custo da Mercadoria Vendida) – Média de ganhos pode chegar a R$300,00.
- Alimentação no local.
- Participação nos Lucros e Resultados (PLR): em caso de batimento de metas.
- Day Off (folga no aniversário).
- Auxílio Educação / Cursos Profissionais.
- GymPass.
- Descontos em farmácias e clínicas particulares.
- Telemedicina gratuita.
- Acesso a prestadores de serviço como nutricionista, psicólogo, contador, advogado, entre outros.
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